Meilleur jeune viennois régional 2026

Je pourrais représenter la Faculté des Métiers de Cannes au concours du Meilleur Jeune Viennois Régional, prévu le 12 février 2026.
Les épreuves porteront sur la réalisation de croissants, pains au chocolat et viennoiseries fantaisies.
Je prépare ce concours sur mon temps libre, avec le soutien du chef Sylvain Mathy, à La Fabrik.
Pour la pièce libre, j’ai choisi de travailler sur des rubans bicolores à la framboise.